Per gli amanti del Pesce

Grilled Sushi Maki Roll​

Rice / Salmon / Shoyu

Salted Fried Chicken​

Chicken / Olive Oil / Salt​

I Primi

Balanzoni al Parmigiano con aceto balsamico e miele
Bigoli al ragù di chianina, finocchiella e mandorle
Bigoli con baccalà, olive di Gaeta, pesto e pomodoro secco
Bombolotti con guanciale croccante, burrata e pane alle erbe
Calamarata di Gragnano con calamari, zucchine e profumo di limone
Cavatelli pesto di melanzane e pinoli
Crespelle al formaggio morbido con funghi porcini e zucchine
Cuori rossi ripieni alla bufala con pomodorini e rucola selvatica
Lasagnetta con provolone stagionato e radicchio rosso
Paccheri trafilati al bronzo con polpo verace e pecorino
Pappardelle al ragù di chianina, finocchiella e mandorle
Risotto agli spinaci con zenzero e frutta secca
Risotto al castelmagno e pere
Risotto alla parmigiana con liquirizia e pistacchi
Risotto calamari nocciole e bottarga
Risotto con gamberi del mediterraneo al sentore di lime
Risotto Regina Vittoria con asparagi, scampi e verdurine
Tagliolini baccalà pomodorini olive taggiasche e pistacchio
Tonnarelli con gamberi rosa e pesto di rucola
Tonnarelli zucchine zafferano noci e limone
Trofie al ragù di totano mediterraneo
Trofiette alla crema di melanzane, basilico e pinoli

I Secondi

Brasato di scamone di manzo al Barolo di annata
Controfiletto di vitello con funghi porcini e mirtilli
Filetto di orata in crosta arcobaleno
Filetto di persico in gabbia di melanzane, pomodorini e stracciata di mozzarella di bufala
Filetto di suino dei Nebrodi in crosta di grana e erbe provenzali
Lombetto di suino arrosto alla birra chiara e pepe verde
Lombo all’Armagnac con mela ai frutti rossi
Medaglione di manzo in CBT con salsa Bourbon
Rana pescatrice su crema di patate allo zafferano e limone
spalla di suino al passito e noci
Spigola in panure di cereali e carciofi croccanti
Stracotto di vitellone limonato al timo
Suprema di tacchino ripiena con olive e arancia
Trancio di salmone al martini dry e verdurine in agrodolce

I Dolci

Cheesecake frutti di bosco
Tiramisù al caffè
Torta Elisis al pistacchio
Torta esotica al frutto della passione
Torta nordica al lampone e cioccolato bianco
Torta specchiata ai tre cioccolati